双椒炒牛肉
简介：
牛肉事先腌制，第一可以去腥，第二可以入味，第三可以嫩滑。
双椒炒牛肉 所需材料
- 牛肉：500g
- 红椒：2个
- 青椒：2个
- 蒜：4掰
- 姜：一小块
- 料酒：适量
- 蚝油：适量
- 生抽：适量
- 鸡蛋清：一个鸡蛋的蛋清
- 盐：适量
- 鸡粉：适量
步骤详解
1
准备好食材。
2
青红椒洗净切斜段，蒜切片，姜切丝。
3
牛肉逆纹切薄片。
4
将牛肉装入碗中，倒入适量料酒、生抽、加入蚝油、鸡蛋清，搅拌均匀。
5
再加半勺生粉，拌匀，腌制5分钟。
6
锅内放适量的油（可以多放点），烧热。将腌制好的牛肉下油锅滑至八成熟。
7
将牛肉盛起备用。
8
锅内留底油，下生姜丝蒜片爆出香味。
9
加入青红辣椒翻炒。
10
待辣椒炒至断生时放入炒好待用的牛肉一起翻炒，加少量盐入味，加鸡粉调鲜。
11
装盘出锅，美味的双椒牛肉就完成了。
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