百合芹菜腰果炒虾仁
简介：
百合芹菜腰果炒虾仁 所需材料
- 鲜虾：120克
- 干腰果：120克
- 鲜百合：120克
- 芹菜：2根
- 水：1汤匙
- 油：适量
- 料酒：适量
- 生粉：适量
- 胡椒粉：适量
- 大蒜：2瓣
- 生姜：2小片
- 鸡精：适量
- 盐：适量
步骤详解
1
准备食材：虾去头壳，开背抽出虾线洗净。鲜百合剥开鳞片洗净。芹菜洗净切成凌形小段。大蒜两瓣切成片。姜两小片。
2
用一个蛋清，少许生粉，适量料酒，适量胡椒粉和适量盐将洗净的虾仁搅匀，腌制片刻。
3
热锅，多放点油，倒入腰果炒至微黄。捞出腰果，油留着。
4
在炒腰果剩余油里放入腌好的虾仁，煎至自然卷，完全熟透。把虾捞出，剩余油留着。
5
剩余油里放入大蒜片和生姜片，爆出香。
6
倒入鲜百合和芹菜，淋入一汤勺高汤或清水，翻炒至九成熟，调入适量鸡精和盐。
7
倒入炒好的腰果和煎好的鲜虾。翻炒均匀。出锅。
8
成品
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