红烧冰鱼
简介：
本菜使用冰鱼，其他海鱼或是淡水鱼均可！
红烧冰鱼 所需材料
- 冰鱼：适量
- 姜：三片
- 葱：一根
- 蒜：两半
- 油：适量
- 海鲜酱油：适量
- 蚝油：少量
- 料酒：少量
- 白醋：少量
- 老抽：少量
- 糖：适量
- 花椒面：适量
- 蒸鱼豉油：适量（也可不放）
- 盐：少量
步骤详解
1
将冰鱼清洗干净（第一次买冰鱼，商家卖的是去头去尾的）
2
将冰鱼剪去鱼鳍，切段
3
油锅放宽油，放入姜片，葱白，蒜瓣（我家有不吃蒜的，所以没放），炒出香味
4
放入鱼段，两面煎一下
5
加入白醋，料酒去腥，煎至金黄
6
放入海鲜酱油（个人比较喜欢，也可以放入生抽），蚝油，蒸鱼豉油（个人比较喜欢，可以不放），糖，花椒面，老抽，少量盐，加入适量清水
7
大火加热，水开后小火慢炖，收汁
8
装盘，撒上少量葱花！美味的一道菜，敬请品尝！
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