秘制冰糖东坡肉
简介：
老抽不可放多，放多颜色会发黑，其它材料可根据自己口味调制。
秘制冰糖东坡肉 所需材料
- 五花肉：1千克
- 冰糖：80克
- 老抽：一汤匙
- 生抽：70克
- 黄酒：小半瓶
- 盐：些许
- 葱：4小颗
- 姜：4片
- 八角：2颗
- 花椒：10粒
步骤详解
1
洗干净的甘蔗皮24根
2
手编甘蔗皮～是为了不粘锅 肉不糊底
3
熬冰糖～加水小火 等全部融化后 再加一半水 熬成深褐色倒出来 和老抽生抽放一起 加适量盐
4
将准备好的五花肉用棉线扎好，为了保持整体形状，以防炖烂后肥肉层分离开。肉皮朝下，略煎出油即可。
5
把准备好的葱，姜，八角，花椒放在编好的甘蔗垫上
6
把煎'好的五花肉摆放到垫子上，摆放整齐。倒入半瓶黄酒！把刚才准备好的冰糖料汁倒入锅内，小火炖60分钟，中途反身，把肉皮朝下。
7
出锅成碗，加几片新鲜生菜，可以配着五花肉一起吃，既解除油腻，又可以搭配着拍出漂亮的图片。
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