酱香鲫鱼
简介：
酱香鲫鱼 所需材料
- 鲫鱼：1条
- 姜：适量
- 葱：适量
- 八角：适量
- 桂皮：适量
- 大蒜：适量
- 辣椒：适量
- 食用油：适量
- 精盐：适量
- 蠔油：一勺
- 酱油：一勺
- 白醋：一瓶盖
- 冰糖：2粒
- 醪糟：2勺
- 郫县豆瓣酱：1勺(因为其不是很辣
步骤详解
1
鲫鱼，卖家帮杀，清理干净
2
在鱼腹内壁抹上食盐。去腥味
3
准备醪糟，豆酱，姜，葱，蒜，桂皮，八角，酱油，蠔油，冰糖，白醋等食材
4
锅里放油，油热放入鲫鱼慢火两面煎黄
5
锅里放油，放桂皮，八角爆香，放入姜丝，蒜碎，葱段一起炒香，
6
加入醪糟，豆酱炒香，加入酱油，蠔油一起煸炒至香，加入冰糖，醋翻炒，
7
加入滚好的开水，放上煎好的鲫鱼，大火烧沸，转小火焖三十分至40分钟。水最好没过鱼。
8
将焖好的鱼收汁浓稠时盛出，把汁浇在鱼上，撒上葱花，椒圈即可
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