酱香蟹
简介：
酱香蟹 所需材料
- 姜：3片
- 花椒：少许
- 桂皮：2块
- 淀粉：少许
- 料酒：适量
- 干辣椒：适量
- 豆瓣酱：适量
- 大料：4个
- 母蟹：3个
步骤详解
1
用刷子将蟹刷干净。钳子将蟹腿卸掉。
2
将螃蟹切开，比较容易入味。
3
将螃蟹块沾淀粉。
4
准备其他条料备用即可。喜欢辣的可多放辣椒。喜欢香菜的再准备点香菜。
5
热油到七八成熟，把螃蟹下锅炒红，捞出控油。
6
用剩余的油煸香花椒、大料、桂皮、干辣椒、豆瓣酱。中途再倒入些料酒去腥。
7
倒入螃蟹一起翻炒几下。
8
装盘出锅。
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