香菇扒鸡
简介：
1.整鸡不要太大，以二斤以内为佳。2.泡香菇的水不要倒掉，炖煮时会用到。3.葱姜蒜可以适当多一些。4.家里炖煮锅比较小一些，可以中途给鸡翻个身更容易进味道。
香菇扒鸡 所需材料
- 整鸡：1只
- 香菇：15-20朵
- 葱白：4颗
- 姜：1块
- 蒜：1头
- 花椒：20粒
- 八角：4颗
- 桂皮：1块
- 香叶：4片
- 丁香：1匙
- 油：3勺
- 茴香籽：1勺
- 盐：2勺
步骤详解
1
如图新鲜的鸡一只，去毛，去内脏，洗净备用
2
如图香菇清水洗净浸泡15-20分钟
3
如图葱切丝，香菇切丝，姜切丝，蒜备用。
4
如图生抽，食用油，葱姜丝，蒜末，少量盐腌制半小时。
5
如图锅中热油，油热倒入生抽，加入香菇炒香
6
如图炒好的香菇填到鸡肚子里
7
如图锅中倒油，油热放入鸡，煎至表皮金黄翻至另一面，至整鸡都变成金黄色
8
如图倒入刚刚腌制鸡肉的汤汁至汤汁变少粘稠。
9
如图加入刚刚浸泡香菇的水，花椒，大料，香叶，桂皮，丁香，茴香籽大火炖煮至开锅，转小火焖煮1个小时，翻面继续炖煮1个小时。
10
如图美味的脱骨扒鸡，色泽鲜艳，入口软烂，老少皆宜，美味快来品尝吧。
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