猴头菇炖鸡块
简介：
猴头菇是比较难泡发的，要提前用温水泡发两到四个小时，多清洗几遍挤干净水分这样做出来菌味道很浓香不会发苦。
猴头菇炖鸡块 所需材料
- 童子鸡：一个
- 猴头菇：3朵
- 葱姜辣椒料：适量
- 盐：适量
- 冰糖老抽：适量
- 青菜叶：少许
- 生抽：适量
- 甜酱：适量
步骤详解
1
猴头菇和童子鸡准备好（童子鸡没有拍照）
2
用温水将猴头菇泡发两小时以上
3
摘去根部，清洗干净，挤干净水分，撕成小朵备用
4
锅内放油加入葱姜蒜花椒等料爆香
5
将焯水的鸡块放入翻炒
6
加入生抽甜酱冰糖老抽等调味
7
加入清水烧开，中间加入盐，半个小时就好了鸡块
8
锅内留有适量的鸡块和汤汁，其余撑出来
9
将猴头菇下入锅内翻炒，大约十分钟左右收汁
10
加入些许青菜做点缀
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盛盘食用
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效果图
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