郫县豆瓣酱烤鱼
简介：
铺锡纸是为了方便清洗烤盘，没有锡纸也木有关系，锡纸亚光的那面接触食物哦
锡纸要比烤盘大一点，四角折叠立起，因为有汤汁
除了腌鱼时用到盐外，汤汁里无需加盐，因为郫县豆瓣酱含有盐分
郫县豆瓣酱烤鱼 所需材料
- 花鲢鱼身：1条
- 双孢菇：5一6个
- 豆腐果：1大把
- 黄豆芽：1把
- 青红椒：各1个
- 小个洋葱：1个
- 葱姜蒜：适量
- 香菜：适量
- 香油：小半碗
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 郫县豆瓣酱：1大勺
- 生抽：少许
- 老抽：适量
- 清水：适量
步骤详解
1
准备好所有的食村
2
将洗净的鱼开背至尾巴处，使两片鱼块可以平放。鱼身用盐和料酒抹一遍，加葱段和姜片抹匀，静置腌制1小时
3
烤盘里铺上锡纸，并刷上一层香油这时候可以开烤箱预热，上下火200度
4
铺上洋葱
5
鱼身两面都刷上香油，平铺摆盘，送入预热好的烤箱，烤20分钟左右
6
烤鱼的同时，可以准备汤料炒锅加香油爆香葱姜，加1大勺郫县豆瓣酱，转小火，炒出红油
7
加适量清水，加少许生抽和老抽调色，大火烧开转小火熬制10分钟左右，加入豆腐果烧2分钟左右，关火
8
把所有的配菜，除香菜外，全部倒入锅里，拌匀，待用
9
这时，烤箱里的鱼也烤的差不多了
10
把炒锅里所有的汤料全部倒入烤盘，送入烤箱，再烤5一6分钟
11
时间到！取出撒上香菜就可以开吃啦
12
是不是很漂亮？
13
好看又好吃哦，给自己点个赞
热门推荐
