五花肉芸豆焖面
简介：
水最好一次添够，中途添水会影响口感的，盐老抽类调味可以根据自己口味添加。炖肉时滴两滴醋可以让肉质嫩，口感好，这些食材是两人份量的。
五花肉芸豆焖面 所需材料
- 五花肉：200克
- 芸豆：500克
- 面条：300克
- 葱：适量
- 姜：两片
- 八角：1个
- 冰糖：8粒
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 油：适量
- 醋：少许
- 水：适量
步骤详解
1
五花肉切块，锅中烧开水把五花肉焯一下，过凉水沥干水分。
2
准备好食材，葱切大段，姜切片，芸豆洗净掰小段。
3
锅中放适量油烧开，小火放入冰糖化开。
4
放入五花肉翻炒均匀挂上糖色。
5
放入生抽，料酒，老抽，葱和姜翻炒上色，再滴几滴醋一起炒匀。
6
把芸豆倒入锅中翻炒均匀。
7
添水没过芸豆，大火炖至开锅后改中火炖30分钟左右。
8
芸豆基本熟了后放入盐和鸡精调味，把面条均匀的铺在芸豆上，改中小火闷8到10分钟。
9
用筷子把面条挑开，和芸豆一起翻炒均匀收汤。
10
盛出装盘。
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