红丝绒裸蛋糕
简介：
提示:食材供参考，烤箱温度依个人烤箱来定，糖粉和糖针依个人喜欢添加，没有可以省略，淡奶油隔冷水易打发，提前放入冰箱冷藏即可，你还可以做两层或三层红丝絨祼蛋糕这就跟个人来定了，随着蛋糕层次添加淡奶油也要随着添加用量哦
红丝绒裸蛋糕 所需材料
- 低筋面粉：70克
- 鸡蛋：4个
- 油：50克
- 糖(适量添加)：30克
- 牛奶：70克
- 可可粉：5克
- 红曲粉：10克
- 淡奶油：150克
- 糖：25克
- 柠檬汁：3滴
- 鲜草莓：4个
- 糖粉：3克
- 彩色糖针：2克
步骤详解
1
准备食材，粉类称重，其它食材备齐
2
鸡蛋分离，蛋白，蛋黄分别放入干净盆中
3
用蛋抽打散蛋黄，加入油和牛奶打均匀
4
然后过筛低筋面粉和可可粉，红曲粉
5
然后拌均匀无颗粒蛋糕糊放一边备用
6
蛋白加入三滴拧檬汁
7
用电动打蛋器高速打至大泡泡，一次性加入糖
8
打至有纹路，尖尖角湿性发即可
9
然后取1/3蛋白放入蛋糕糊中，用刮刀翻拌均匀
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倒回剩余蛋白中继续翻拌均匀
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放入8寸活底模具，振动气泡抹平表面，底部包上锡箔纸
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放入提前预热150度烤箱，烤盘注入适量水隔水上下火，中下层烤50分钟即可
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烤制完成出炉倒扣烤网上凉后在脱模
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利用这时打发淡奶油，从冰箱拿出淡奶油倒入干净无水盆中加入白糖
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在从冰箱中把提前冷藏冰水盆拿出来
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隔冷水用电动打蛋器低速打发淡奶油，打倒感觉有阻力看上有纹路，蛋抽拉起有尖角这时就行了
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然后把淡奶油装进裱花袋中备用(用6齿裱花嘴)
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脱模蛋糕用切刀切开(只用一层蛋糕减少淡奶油用量，吃时没有油腻感)
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然后在四周围挤上一圈花边淡奶油
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在点缀中间挤上6朵淡奶油花
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放上鲜草莓，撒上少许彩色糖针和糖粉，装饰完成漂亮的红丝絨裸蛋糕
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切开与我分享???，生日快乐???
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