双椒烧茄子
简介：
茄子先用盐腌，再炒吸油少，茄子不管怎么做少不了蒜，出锅前再加少许蒜，味道更浓香。
双椒烧茄子 所需材料
- 茄子：300克
- 青红椒：各1个
- 蒜：5瓣
- 葱：少许
- 生抽：1勺
- 老抽：1/2勺
- 醋：适量
- 糖：适量
- 盐：少许
- 水淀粉：适量
步骤详解
1
茄子去皮切滚刀块，加少许盐腌10分钟。
2
青红椒切块
3
葱蒜切末
4
调汁/生抽，老抽，醋，糖，鸡粉，盐，水淀粉搅匀。
5
腌好的茄子挤出水分
6
锅中放油五成热时下茄子翻炒至熟
7
盛盘备用
8
锅中烧少许油，下葱花和一半的蒜末爆香。
9
下青红椒翻炒
10
加入调汁
11
加入茄子稍炖
12
收汁加剩下一半的蒜末，翻炒均匀。
13
装盘即可
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