干煸土豆丝
简介：
在煸炒花椒.姜丝.干辣椒时要用小火煸.目的是让其出味。炸土豆丝时要大火炸制
干煸土豆丝 所需材料
- 土豆：约600克
- 色拉油：800克
- 干淀粉：约100克
- 姜丝：适量
- 葱段：适量
- 花椒：适量
- 干辣椒段：适量
- 精盐：少许
- 细味精：少许
- 孜然粉：少许
- 白芝麻：少许
步骤详解
1
把土豆洗净切条约筷子粗细
2
把土豆条放入盆内加入干淀粉
3
用手搓均匀让土豆条充分沾上淀粉
4
锅内烧油至八成热
5
下入土豆条大火炸制
6
待土豆条成金黄色捞出沥油备用
7
锅内放少许清油，小火把花椒煸香
8
加入姜丝煸半干
9
再加入干辣椒煸至枣红色
10
倒入土豆条和葱段翻炒几下.撒入少许的盐.味精.孜然粉白芝麻再次翻炒几下出锅装盘
11
麻.辣.香干煸土豆丝出锅了
12
葱是小香葱段，长约一寸，姜丝同样
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