芹菜黑木耳肉片

如图，备齐食材。

黑木耳提前用冷水浸泡半小时以上。

芹菜摘掉头，叶子。择段，用清水洗干净，斜切棱角片。

瘦肉洗净，切薄片。放适量盐，用手抓圴匀。腌制入味。

泡发的黑木耳用清水洗干净，去芥蒂。撕成小朵。沥干水份，炒的时候就不会霹雳啪啦响。（我这是沥干水份后装盘备用的黑木耳）

锅热，倒适量花生油。油五成热，放芹菜进去翻炒片刻。调成中火。

放黑木耳进去，翻炒半分钟。放少许盐。翻炒圴匀。（黑木耳不要用大火爆炒，会炒焦，也会噼里啪啦响的）

芹菜黑木耳盛出装盘备用。

锅里面重新放油，油热，放瘦肉进去。用大火快速翻炒至肉变色，滴少许酱油，略炒下。调成中火。

把芹菜，黑木耳倒进去，改用大火快速翻炒圴匀。即可关火。

成品图如下。