竹炭密豆蛋糕卷
简介：
提示，烤箱温度依个人家烤箱自行调节，沒有密豆可以不加，网上，超市均有买，竹炭粉淘宝网上有买的，种类很多，价钱不贵，可以尝试一下，食材中的糖不要一次加入淡奶油中，留下30克加入蛋白里用于打发蛋白用
竹炭密豆蛋糕卷 所需材料
- 食用竹炭粉：10克
- 低筋面粉：60克
- 鸡蛋：5个
- 密豆：少许
- 黄油：30克
- 牛奶：30克
- 糖：80克
- 淡奶油：100克
步骤详解
1
准备食材，鸡蛋分离，粉类称重
2
黄油隔水加热溶化
3
在将5个蛋黄打撒加入溶化黄油中，离火搅拌均匀
4
在倒入牛奶搅拌均匀
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然后放入过筛的低筋面粉和竹炭粉
6
翻拌均匀备用
7
蛋白加入2克塔塔粉，,用电动打蛋器高速打到有泡泡分次加入糖
8
打到有纹路尖尖角，盆倒扣不掉落即可
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然后取一少步分放入竹炭糊中，用翻拌和切拌的手法拌匀
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然后在倒入剩余的蛋白中，以同样的翻拌，切拌的手法拌均匀
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放入烤盘，振动汽泡入烤箱进行烤制
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烤箱预热170度，上下火烤15一20分钟即可，出炉倒扣烤网自然放凉
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利用放凉蛋糕的时候，把淡奶油从冰箱拿出来，加入50克糖，用打蛋器进行打发
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打成硬性发，大约一分半左右即可
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然后把打发好的淡奶油抹在放凉的竹炭蛋糕坯上
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抹均匀后放少许密豆
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然后用巧劲从一边卷实成卷
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在包裹上一层锡铂纸，入冰箱冷藏半小时后取出
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从冰箱取出后切成块即可完成
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