红烧鸡腿
简介：
红烧鸡腿是一道家喻户晓的荤菜，一般红烧菜都是用糖色烧制的，初学烹饪的朋友往往掌握不好火候，使糖色糊掉，造成了浪费。
红烧鸡腿 所需材料
- 鸡腿：2个
- 盐：适量
- 鸡精：适量
步骤详解
1
鸡腿洗净，锅中加清水烧开，下鸡腿焯水，撇去浮沫，焯净血水，捞出控水备用。
2
葱姜蒜切片，香菜洗净切寸段。
3
取小碗，放淀粉15克，加少许清水调匀。
4
锅中下15克色拉油，大火将油烧至7成热，放入大料5克，花椒10克，炒出香味,然后加入蚝油15 克，下葱姜蒜爆香，加入1000克清水，大火烧开。
5
待水烧开后，依次放入盐15克，料酒15克，白糖10克，鸡粉15克，老抽10克，生抽10克，味精 10克，胡椒粉5克。
6
放入焯好的鸡腿，中火烧15分钟。
7
将鸡腿捞出斩块装盘。
8
将锅中的汤用水淀粉勾芡，浇在鸡腿上。
热门推荐
