豆角炒鸡肉
简介：
豆角炒鸡肉，是我们这儿很传统又很现代的一道菜。说传统吧，好多年了，经久不衰。
豆角炒鸡肉 所需材料
- 仔鸡：1只
- 长豆角：半斤
- 葱：10克
- 姜：10克
- 蒜：10克
- 盐：5克
- 味精：2克
- 耗油：3克
- 酱油：3克
- 料酒：10克
- 老抽：10克
- 香油：2克
步骤详解
1
将仔鸡洗净，斩成小块，注意斩块时候要顺着骨缝下刀。
2
长豆角洗净切成寸段 葱姜蒜切片。
3
锅内下20克色拉油，大火将油烧至7成热（即油面有青烟大量上升时为7成热），下入豆角炸熟，盛出备用。
4
锅内下10克色拉油，大火将油烧至7成热下鸡块大火翻炒。
5
待鸡块变色，加葱姜蒜各10克，料酒10克，蚝油3克，老抽10克，盐5克，大火翻炒后，盖上锅盖，转小火焖十分钟。（注意不要加水，用鸡自身水份）
6
揭开锅盖，下炸好的豆角开始翻炒，加香油2克，翻炒均匀即可。
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