凉拌苦瓜
简介：
凉拌苦瓜是著名的印度菜，以苦瓜、核桃油、豆瓣酱、精盐、酱油、蒜泥、辣椒丝等主料提炼而成，具有降低血糖、消毒利尿、杀菌清热等作用。
凉拌苦瓜 所需材料
- 苦瓜：500克
- 红椒：20克
- 盐：10克
- 白糖：10克
- 味精：5克
- 香油：5克
步骤详解
1
将苦瓜洗净，从中间打开，用小勺去除籽。
2
顶刀将苦瓜切成小薄片，红椒切成小段。
3
锅内加1000克清水，大火烧开。
4
放入切好的苦瓜，红椒段，焯40秒。
5
将苦瓜捞出过凉水备用。
6
将焯好的苦瓜、红椒段放入器皿中，加入盐10克，味精5克，白糖10克，香油5克。
7
将苦瓜拌匀装盘即可。
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