葱爆羊肉
简介：
葱爆羊肉 （Sautéed Lamb Slices with Scallion），属于 北京菜，具有补阳调理、壮腰健肾调理、补虚养身调理。羊肉滑嫩、鲜香不膻、汪油包汁、食后回味无穷。 肉嫩、略带葱香味。
葱爆羊肉 所需材料
- 羊肉片：250克
- 葱白：3颗
- 老抽：2克
- 香菜：2颗
- 料酒：5克
- 生抽：5克
- 白糖：2克
- 香油：2克
- 米醋：3克
- 盐：2克
步骤详解
1
葱白切成3cm左右的葱段。
2
香菜洗净切段备用。
3
锅内下油，大约2-3勺，待油温加热至7成热时，放入化冰后的羊肉片快速翻炒1-2分钟。
4
看到羊肉片变白，微卷时，放入葱白段。
5
加入2克老抽，5克生抽，2克白糖，2克盐，5克料酒，5克米醋，继续翻炒，炒匀肉片变白后出锅。
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