红烧带鱼
简介：
带鱼肉嫩体肥、味道鲜美，除了中间的大骨外，鱼身便无细刺，很适合小孩子和怕鱼刺者食用。带鱼属海鱼类，营养价值极高，一般用来清蒸、红烧或干煎，常食带鱼能和中开胃、暖胃补虚和润泽肌肤，还对病后体虚、产后乳汁不足和外伤出血等症有补益作用。
红烧带鱼 所需材料
- 带鱼：500克
- 盐：15克
- 生抽：20克
- 葱蒜姜：50克
- 料酒：20克
- 蚝油：15克
- 味精：10克
- 米醋：10克
- 八角：2粒
步骤详解
1
姜洗净切片。
2
姜蒜洗净切丝。
3
葱蒜洗净切片。
4
加入料酒10克。
5
锅内放入300克色拉油，大火待油温加热至7成热，即筷子放入油中周边有微小的气泡冒出。
6
依次放入裹好淀粉的带鱼，炸至两面金黄捞出控油。
7
锅内下油，待油温烧至7成热时放葱姜蒜爆香。
8
放入炸好的带鱼，翻炒均匀后转小火。
9
加入生抽10克、醋10克、 白糖20克、八角2粒、味精10克、蚝油15克
10
倒入开水，小火煮10分钟，出锅
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