苦瓜炒鸡蛋
简介：
苦瓜炒鸡蛋是一道汉族名菜。
苦瓜炒鸡蛋 所需材料
- 苦瓜：200克
- 鸡蛋：4颗
- 葱：10克
- 蒜：5克
- 姜：5克
- 盐：5克
- 味精：2克
- 白糖：10克
- 胡椒粉：3克
- 料酒：5克
- 淀粉：10克
步骤详解
1
葱姜蒜洗净，葱姜切末，蒜切片。
2
将苦瓜洗净，从中间切开，去籽。
3
再将苦瓜均匀切片。
4
鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀。
5
取小勺放10克淀粉，加少许清水，调匀备用。
6
锅中放清水烧开，将苦瓜焯一下捞出备用。
7
锅中放10克油，大火烧至5成热。
8
即筷子放入油中，周边有微小气泡时，放入打匀的鸡蛋，炒熟备用。
9
锅中再次放10克油，待油温烧至7成热时，放葱姜蒜爆香。
10
下入苦瓜，大火翻炒。
11
放入盐5克，味精2克，白糖10克，胡椒粉3克，料酒5克大火翻炒。
12
待苦瓜炒至翠绿色时，放入炒好的鸡蛋翻炒。最后用调好的水淀粉勾芡出锅，一道美味可口，色香味俱全的苦瓜炒鸡蛋就展现在大家面前了。
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