蒜苔炒腊肉
简介：
蒜苔炒腊肉是以蒜苔、腊肉为原材料的制作的菜品。
蒜苔炒腊肉 所需材料
- 蒜苗：500克
- 腊肉：300克
- 葱：10克
- 姜：10克
- 红椒：10克
- 盐：8克
- 味精：5克
- 白糖：5克
- 鸡粉：5克
- 料酒：10克
- 淀粉：5克
步骤详解
1
蒜苔洗净切寸段，放入盘中备用。
2
再将需要用到的红椒切小段。
3
把腊肉放入蒸锅中，大火蒸15分钟取出。
4
将蒸好的腊肉，拿出去皮，顶刀切片。
5
葱切片，姜切片，水淀粉用水释好备用。
6
锅中加清水，大火烧开，放入切好的蒜苗，焯透捞出备用。
7
将腊肉放入烧开的水中，焯一下备用。
8
锅内下10克色拉油，大火将油烧至7成热，下葱10克，姜10克，大火爆香。
9
然后放入蒜苗500克。
10
依次放入盐8克，味精5克，白糖5克，鸡粉5克，料酒10克，中火翻炒1分钟。
11
然后加20克清水。
12
下腊肉，翻炒。
13
用5克水淀粉勾芡，大火翻炒几下。
14
撒红椒段，即可出锅。
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