锅包肉
简介：
锅包肉是一道东北风味菜，满族美食。即将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。成菜色泽金黄，口味酸甜。2014年6日，“锅包肉”以“郑大厨”“杜道台”和“瓦西里”3种Q版推广形象出现。
锅包肉 所需材料
- 猪肉：500g
- 葱：3根
- 姜：1块
- 蒜：5瓣
- 胡萝卜：2个
- 香菜：10g
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 番茄酱：适量
- 干淀粉：适量
- 醋：适量
- 色拉油：适量
步骤详解
1
食材：猪肉、葱、姜、蒜、胡萝卜、香菜
2
辅助食材：盐、白糖、番茄酱、干淀粉、醋 、色拉油
3
我们将猪肉洗净后，然后切成薄片1厘米左右。
4
将切好的猪肉放入碗中，在里面加入干淀粉和少许的水，拌匀至猪肉裹上一层厚厚的淀粉。
5
猪肉裹好淀粉后，我们再加入豆油将它们搅拌均匀。
6
将胡萝卜洗净后，然后切成段，在切成片，最后在切成丝备用。
7
将葱切成丝、姜切成丝、蒜切成沫，然后在把香菜切成段。
8
在锅内放入适量的食用油，然后烧至5成热，将肉片一片片放入锅中。
9
见肉片开始变色后捞出，然后在将火烧至6成热时再次倒入肉片至金黄重复炸，在捞出备用。
10
在锅内留少许油，然后放入白糖白醋，加入少许盐和番茄酱搅拌均匀。
11
调料放入后不停搅拌，搅拌至粘稠后，放入葱姜蒜进行翻炒。
12
最后我们把炸好的肉倒入锅中，与调料汁融合，然后在放入香菜即可关火出锅了。
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