农家小炒肉
简介：
小炒肉是一道很出名的湘菜，此菜肉质细嫩，麻辣鲜香，滑嫩适口。农家小炒肉更是别有一番风味，大家不妨做来尝一尝。农家小炒肉的做法也有很多种，各地均有不同做法。
农家小炒肉 所需材料
- 五花肉：500g
- 里脊：200g
- 青红尖椒：100g
- 葱：4根
- 姜：1块
- 蒜：5瓣
- 盐：少许
- 鸡精：少许
- 豆豉：少许
- 水淀粉：少许
- 沙拉油：少许
- 料酒：少许
- 酱油：少许
步骤详解
1
主料：五花肉、里脊、青红尖椒
2
辅料：葱、姜、蒜、盐、鸡精、豆豉、水淀粉、沙拉油、料酒、酱油
3
将五花肉切成片，厚薄要均匀，再将里脊肉也切成片，放5分钟。
4
把里脊肉放入碗里，然后加入盐、鸡精、水淀粉、料酒搅拌均匀腌制入味。
5
将青红尖椒斜切成块，再把葱切成段，姜切成片，蒜切成沫备用。
6
将锅烧热后，关小火，不放油把切好的青红尖椒倒入锅中加入少许盐，把辣椒翻炒一下，这样可以去除辣椒的辣味，起锅备用。
7
在热锅里加入少许油，再把五花肉倒入锅内翻炒下，然后放入姜片，把五花肉内的油翻炒出了即可。
8
五花肉炒好后，我们在倒入里脊肉翻炒下，至肉翻白，没有红色部分即可。
9
在炒好的肉中加入盐、鸡精、酱油翻炒两分钟。
10
肉炒好后，我们在把之前炒好的辣椒倒入锅中，在放入豆豉翻炒下。
11
最后在放入蒜末、香葱翻炒均匀即可关火出锅。
热门推荐
