油焖虾
简介：
油焖虾是一道色香味俱全的汉族名肴，属于鲁菜系四大代表菜之一，主要食材是渤海湾产对虾，主要烹饪工艺是炒焖。菜品色泽枣红亮丽，味香飘逸，鲜嫩微甜，油润适口，是著名的美味佳肴。
油焖虾 所需材料
- 基围虾：500克
- 葱段：10克
- 姜片：5克
- 盐：1勺
- 白糖：少许
- 番茄酱：1勺
- 色拉油：少许
- 料酒：少许
步骤详解
1
基围虾、葱段、姜片
2
盐、白糖、番茄酱、色拉油、料酒
3
用剪刀去掉虾头上的虾钳，去掉身体上的夹子和胡须。
4
然后从后背脊梁部分将虾劈开，去掉身体里的虾线。
5
在锅内放入适量的油，开中火把处理好的基围虾倒入锅中，翻炒至虾翻红即可出锅备用。
6
接下来我们在锅内放入少许油，再放入姜片、葱段。
7
将葱段、姜片炒香后加入料酒、水、盐、鸡精、白糖、番茄酱。
8
调味料都放好后，把虾倒入锅内，翻炒一下盖上锅盖开小火焖至三分钟，然后打开锅盖在翻炒均匀即可出锅了。
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