红烧排骨
简介：
红烧排骨，家常菜。此菜味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。男女老少人都可食用。适宜于 气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。
红烧排骨 所需材料
- 精排骨：1斤
- 土豆：200克
- 青椒：2个
- 红椒：2个
- 花椒：10粒
- 料酒：1勺
- 葱：2根
- 老抽：2勺
- 耗油：1勺
- 豆瓣酱：3勺
- 盐：半勺
步骤详解
1
首先第一步：我们在锅内放一瓢清水烧开，将买回来的精排骨在开水中过一遍，加点料酒煮一下捞出。
2
第二步：我们在锅内放油，把油烧开，开小火，将土豆倒下去炸3分钟，翻滚后捞出备用。
3
第三步：在炸土豆的油锅里，在将排骨过滤炸一遍起锅备用。
4
一切准备就绪之后，我们在锅里在放点油，开小火，在锅里放豆瓣、辣椒粉、花椒、香油、老抽、葱段翻炒几下，炒出香味即可。
5
将调味料炒好后加水烧开，然后在翻滚的调味料种放点耗油搅拌下。
6
为了让口感更好，我们把调味料烧开后，用漏勺将水中的剩余残渣捞出。
7
调味料准备好后，我们就可以再调味料中加入排骨了，放入排骨开小火翻炒两分钟。
8
在放入土豆，在翻炒两分钟。
9
排骨、土豆倒入翻炒后基本收汁了，就可以把辣椒段放进去，然后翻炒在加入点香油，就可以起锅了！
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