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张勇

副教授

重庆医科大学附属第二医院

(营养科)

生吃白萝卜的功效与作用

1970-01-01 播放:652

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相信大家对萝卜都十分的熟悉,萝卜的做法也也有很多。比如:生吃、熬汤、凉拌、腌制均可。那大家知不知道生吃白萝卜的功效和作用呢?首先,白萝卜属于十字花科蔬菜,还含有芥子油甙植物活性物质。

生萝卜中有大量的维生素C、抗肿瘤的活性物质等,但这些营养物质在加热之后就被破坏,而生吃可以最大限度的获得萝卜的好处。但萝卜生吃有一定的刺激性,过多摄入会导致不适感,不建议多吃。烹调后的萝卜口感更好,刺激感更小,虽然有营养物质的损失,但摄入量增加了,总的营养物质摄入也会增加。

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