孜然的功效与作用

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作为日常香料，我们对孜然的认识大多只是在烤串上的应用。但孜然具体有哪些功效和作用可能很多人都不知道，今天我们就来给大家讲一讲。首先，孜然富含精油，气味芳香浓烈，是很好的调味品，可以提升食物的口感和气味，促进食欲，延缓食物腐败变质，增加食品的安全性。

另外，孜然也富含多酚类的活性物质，如抗氧化,抑菌,抗癌,降血糖等作用。但需要注意的是，孜然一般用于牛羊肉的烹调，通常都是高脂肪高蛋白高能量食物，食用太多这类食物并不健康。