莴笋的营养价值与功效

莴笋，作为一种营养丰富的蔬菜，具有多种显著的营养价值和功效。1.它富含维生素C、B1、B2和胡萝卜素等，每100克莴笋中维生素C含量高达18毫克，有助于增强免疫力、促进伤口愈合。2.莴笋富含钾元素，其含量是钠的27倍，有助于维持水电解质平衡，对高血压、心脏病患者具有积极影响。3.莴笋中的膳食纤维含量高，每100克含有0.6克，能促进肠道蠕动，预防便秘，维护肠道健康。不仅如此，莴笋还具备利尿通乳、控制血糖等功效。其含有的烟酸作为胰岛素激活剂，有助于改善糖代谢。同时，莴笋的含铁量丰富，易于人体吸收，对缺铁性贫血患者有利。