苦杏仁能吃吗

苦杏仁在适量且经过正确处理的情况下可以食用，但需要注意其潜在的毒性。苦杏仁含有氰化物，特别是苦杏仁苷，这是一种在体内会被水解成氢氰酸的物质，过量摄入可能导致中毒症状，如呼吸困难、头晕、头痛、恶心、呕吐等，严重时甚至可能导致心脏病症状和神经系统症状。在食用苦杏仁时，必须确保将其炒熟或煮熟，因为高温可以破坏其毒性。此外，苦杏仁具有药用价值，如降气、止咳平喘、润肠通便等，但使用时应在医生的指导下进行，确保安全有效。