青豆的功效与作用

青豆作为一种营养丰富的食物，其功效与作用多种多样。青豆富含优质蛋白和多种维生素（如维生素A、C、K和B族），为人体提供必要的营养支持。青豆中的不饱和脂肪酸和大豆磷脂有助于保持血管弹性，降低胆固醇，预防心脑血管疾病。青豆还具有健脾宽中、润燥利水的功效，能够改善消化功能，缓解水肿症状。同时，青豆中的多种矿物质（如镁、钙、磷等）对儿童骨骼发育有重要影响。痛风患者和腹泻者应谨慎食用青豆。日常食用过程中如有疑虑建议及时就医咨询。