燕窝的营养价值及功效

燕窝是一种高营养、珍贵的食材，它富含多种营养物质，如蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素、氨基酸等，其中最为丰富的是蛋白质，含量高达50%以上，其中的氨基酸组成也比较齐全，可以补充人体所需的全部氨基酸。此外，燕窝还含有大量的矿物质，如钙、铁、锌、铜、磷等，可以提高免疫力，增强抵抗力，以及促进新陈代谢。此外，燕窝中的维生素含量也很高，如维生素A、维生素B群、维生素E等，可以改善视力，增强认知能力。