胡萝卜的功效与作用及营养价值

胡萝卜是一种营养丰富的蔬菜，其中含有丰富的维生素A、维生素C、维生素K、维生素B6、烟酸、膳食纤维以及钙、铁、锌等矿物质。胡萝卜具有抗氧化、抗癌、保护肝脏、降低血压、促进血液循环、预防心血管疾病等功效。此外，胡萝卜还能促进胃肠蠕动，保护肠道健康，改善便秘，增强记忆力，降低血糖，帮助消化，改善皮肤状况等。