鸽子的营养价值及功效与作用

鸽子肉营养丰富，具有滋补强身、补气血、补肝肾等功效。它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、氨基酸等营养成分，特别是鸽子肉中的蛋白质含量比猪肉高出7～10倍，而且氨基酸的种类更加丰富，比猪肉多出8种，这些氨基酸对人体有很好的营养补充作用。此外，鸽子肉还含有多种微量元素，如钙、磷、铁、锌等，这些元素对人体有很好的营养补充作用。