鸡肝的营养价值及功效

鸡肝深受人们喜爱。首先，鸡肝含有丰富的蛋白质，其中蛋白质的含量高达20%，比鸡肉中的蛋白质含量高出一倍多。蛋白质是人体组成细胞的基本物质，是人体各种机能的基础，也是构成人体器官的重要物质。其次，鸡肝中含有丰富的维生素，其中维生素A的含量达到1000毫克/千克，维生素A有助于促进眼睛和皮肤的正常发育，对于儿童的身体发育特别重要。此外，鸡肝还含有丰富的铁，维生素B12和维生素B6等，这些物质有助于促进血液的形成，维持血液的正常循环，预防贫血症的发生。