西兰花营养价值

西兰花是一种高营养的蔬菜。西兰花含有丰富的维生素，其中包括维生素A、维生素C、维生素E以及维生素K。维生素A有助于保护视力、促进皮肤健康，维生素C能够促进免疫功能，维生素E可以抗氧化，维生素K则能够促进血液凝固。西兰花也含有丰富的矿物质，其中包括钙、镁、钾、铁、锌、铜、磷等。这些矿物质对人体健康有重要作用，如钙可以促进骨骼健康，锌可以促进免疫力，铁可以促进血液形成，磷可以促进肌肉和神经系统的发育。