鸽子的营养价值

鸽子肉中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，其中蛋白质含量是鸡肉、牛肉和猪肉的3倍。鸽子肉中还含有丰富的不饱和脂肪酸，其中比例最高的是油酸、硬脂酸和亚油酸，它们对人体健康有很好的保健作用。此外，鸽子肉中含有丰富的维生素，特别是维生素B群，其中维生素B6的含量是鸡肉的2倍。鸽子肉中还含有丰富的矿物质，如钙、铁、锌、镁等，它们对人体健康有重要的作用。