西红柿的营养

西红柿是一种营养丰富的蔬菜。首先，西红柿含有丰富的维生素，其中最主要的是维生素C，每100克西红柿中的维生素C含量达到25毫克，具有抗氧化、抗衰老、促进铁的吸收等作用，有助于保持身体健康。其次，西红柿含有丰富的矿物质，如钾、钙、镁、铁等，每100克西红柿中的钾含量达到200毫克，具有促进肾脏功能、排毒养颜的作用。此外，西红柿中还含有丰富的植物类酸类，比如苹果酸、柠檬酸等，具有抑制体内细菌的作用，有助于预防疾病。