秋葵的营养价值及功效与作用

秋葵是一种营养丰富的蔬菜，含有的维生素有维生素A、维生素C、维生素E、维生素K和多种维生素B类可以促进人体新陈代谢，增强免疫力，预防感冒。同时，秋葵中的蛋白质含量较高，蛋白质中含有多种氨基酸，可以提高肌肉的活力，保护肝脏，促进新陈代谢，增强免疫力，矿物质中含有钙、镁、钾、钠、铁、锌等，可以预防骨质疏松，保护肝脏，改善肠胃功能，而植物纤维可以改善肠道蠕动，预防便秘。