素食者吃腐竹预防缺铁性贫血

常吃腐竹能有效地预防缺铁性贫血。100g豆腐含铁16.50mg，这是一种富含铁的食物，其中所含的磷脂和皂酸酐可降低血液中的胆固醇，清除血管壁上的脂质沉积，从而有效预防高脂血症和动脉硬化，它富含铁、钙、磷、镁等微量元素，同时，它可以浓缩大豆的精华。