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蒜瓣发芽能吃吗

2022-04-22 8833次浏览

病情描述:

我家里之前买了很多的大蒜,这几天看到有的都发芽了,蒜瓣发芽能吃吗?

医生回答(1)
李峰副主任医师

山东大学齐鲁医院

蒜瓣发芽是可以吃的。因为大蒜本身就具有消炎和杀菌,以及抗过敏的作用。大蒜发芽之后,大蒜本身的杀菌消炎物质是不会消失的,而且也不会产生毒素,所以蒜瓣发芽后也可以食用。在大蒜发芽的过程中大蒜原有的矿物质以及维生素,也会一起转移到大蒜的嫩芽上,所以可以吃大蒜的嫩芽起到抗氧化作用。

2022-10-18 10:41

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