如何泡发鱼肚比较好

鱼肚的口感非常细腻、润滑，但是在使用前一定要将其提前泡发。泡发的方法主要是油发和水发。哪种泡发的方法比较好，主要根据鱼肚的厚度选择，如果鱼肚比较厚，不管哪种方法都可以使用。但是，如果鱼毒质地比较薄，用油发会比较好，在使用时需要保持低油温，当炸到鱼肚一折就断时就可捞出，然后放入开水当中浸泡回软即可。