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臭豆腐的危害有哪些

2022-03-15 2004次浏览

病情描述:

我比较喜欢吃臭豆腐,朋友说吃臭豆腐不好,我想知道臭豆腐的危害有哪些?

医生回答(1)
王磊副主任医师

浙江大学医学院附属第一医院

臭豆腐是一种比较常见的小吃,闻着很臭,吃起来很香,虽然具有一定的营养价值,但是危害也很多。例如在制作臭豆腐的过程中不合格,使用硫酸亚铁等化学制剂,以及非自然发酵就会使蛋白质就会有致癌的作用。同时在加工的过程中,如果反复使用或者被氧化的油就会产生多环芳烃、生杂环胺等也能够导致癌症。

2022-03-15 10:39

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