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中医认为，燥是秋季的主要特点，所以有“秋燥，其气清肃，其性干燥。”这导致人体容易因干燥而上火，比如说皮肤干燥，口干、鼻干，甚至咽喉肿痛，便秘等等。要减轻或防治秋燥，不但要多喝水，淡茶等，最好是每餐都有汤。今天小编就和大家聊一聊关于“煲汤”的那些事儿!
汤，是我们所吃的各种食物中最鲜美可口，营养最丰富，最容易消化的品种之一。我国五千年的历史，而汤文化就长达三千年之久!
根据美国《食谱大全》里面记载，世界上共有一千多种汤。中国人喜欢的就有紫菜汤、鸡汤、肉汤、鱼汤、白菜豆腐汤等等，美国人最爱吃鸡肉面汤，法国人最爱洋葱汤，俄罗斯人最爱罗宋汤，泰国人离不开的冬阴功汤等等。总之，对偏爱汤的人来说是“宁可食无馔不无汤”。
汤虽然好，但是要煲好一锅汤并不容易。不少人在煲汤的时候会进入一些小误区。今天小编就列举几个最容易犯的错误，大家一起纠正吧!
水太少
水是煲汤的关键，我们在煲汤的时候最容易犯的第一个错误就是水加得不够多，导致中途加水，影响了汤的味道。一般情况下，煲汤时加的水量应该至少是食材的3倍。如果中途确实要加水，也要是热水才好。
煲太久
有些人总是觉得汤煲太久不进味，但是实际上煲汤时间过长就会增加汤里面的嘌呤含量，进而增加痛风的风险，同时食物中的营养也会慢慢流失。所以，如果是青菜汤，几分钟即可。如果是肉汤，时间以半小时到一个小时最好，如果是炖骨头或者猪脚汤，可以适当延长一点时间，但是也不要超过3小时。
乱加料
喝汤进补，不过也不能乱补。不少人会在煲汤的时候加入一些中药材，不过小编要提醒大家，不同的中药材寒、热、温、凉特性不一样，比如说当归性温，枸杞性平等。煲汤前你要知道你加的食材适不适合自己，像当归、党参这些性温的材料，体寒的人比较适合，体质热的吃多可能会上火。
