常用工具
天热时，岭南人最喜欢煲凉茶，什么白花蛇舌草、夏枯草、鸡骨草、金钱草、车前草都会用上。
殊不知，从前人们以户外干体力活为主，阳气旺盛且湿热之邪直侵人体，饮凉茶是合理的;
但现代人多在室内工作，且多思多虑、作息不定时，阳气易耗伤，已经不是每人都适合喝凉茶来清热解毒了。
还有很多食物，可以帮助我们平和地度过高温的时期。
莲藕为睡莲科植物藕的根茎部分，可食用亦可入药，可生吃亦可熟吃。
生吃时，性味甘寒，生津止烦渴，夏日饮用鲜藕汁，是不错的祛暑方法。而莲藕经过烹调，颜色由白变紫，其性也由凉变温，具有养胃滋阴的功效。
莲藕常被人们当作蔬菜，但因其含有较多的淀粉，而且其胡萝卜素、叶酸又很少，所以，把莲藕当作主食的一部分更合理——吃了莲藕，不妨减少一部分主食的量。
荸荠，就是我们平常说的马蹄。荸荠皮色紫黑，肉质洁白，爽甜多汁，有“地下雪梨”之称，是夏日消暑的又一选择。
中医学认为，荸荠味甘性微寒，入心、肝、肺三经，对咽喉肿痛、心烦口渴、痞积纳差有一定的功效。
现代研究认为，荸荠果肉里面含有一种不耐热的抑菌物质——荸荠英，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌等都有不同程度的抑菌作用。
荸荠还富含碳水化合物，将它作为主食的一部分，相比于精白米面，还能增加一点钾和维生素C。
荸荠皮营养更胜一筹，含有多酚类和黄酮类等抗氧化物质;荸荠的蒂头、芽点以及果皮与果肉之间的部位，更是这些物质的富集点，所以削皮尽量不要削太深。
本来，荸荠甘甜可口，生吃也是可以的，但是因为荸荠长期生长在泥中，容易感染姜片虫，所以还是熟吃为妙。
