常用工具
餐桌上鸡鸭鱼肉之外的绿色食补菜品，除了我们知道秋葵、穿心莲这些药食同源的中药材可以上我们的餐桌外，看看其他哪些还可以起到蔬菜所起不到的保健养生作用。
夏秋季节，初长的薄荷叶味道清凉清爽可口，可以健胃祛风、祛痰、利胆、抗痉挛，改善感冐发烧、咽喉、肿痛，并消除头痛、牙痛、恶心感。也常用于制作料理或甜点，以去除鱼及羊肉腥味，或搭配水果及甜点，用以提味;也可做成消炎消肿的润肤水。 薄荷叶可增进食欲、帮助消化等多种保健功效。薄荷除了用来泡茶外，还可以和豆腐一起烹炒，或者与鲫鱼一起煲汤。需要提醒的是，有夜间盗汗、烦躁不安、皮肤瘙痒、吹风容易感冒等症状的人以及脾胃虚寒、腹泻者要少吃。薄荷国内一般产于江苏等南北各地，常生长于水旁潮湿地区域。
【健康小贴士】有夜间盗汗、烦躁不安、皮肤瘙痒、吹风容易感冒等症状的人以及脾胃虚寒、腹泻者要少吃。
蒲公英植物体中生蒲公英富含维生素A、维生素C及钾等，含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分。性味甘，微苦，寒。归肝、胃经。有利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效。治急性乳腺炎，淋巴腺炎，瘰疬，疔毒疮肿，急性结膜炎，感冒发热，急性扁桃体炎，急性支气管炎，胃炎，肝炎，胆囊炎，尿路感染等。蒲公英可生吃、炒食、做汤，是药食兼用的植物。清热解毒、消肿利尿，可生吃、炒食、做汤。
【健康小贴士】容易过敏的人;阳虚外寒、脾胃虚弱者;阴寒证患者;慢性肠炎患者均不宜食用。
板蓝根属寒凉药性的蔬菜，可清热解毒，适用于上呼吸道有炎症的人，如果家里有人经常患咽喉炎、口腔炎、牙龈炎，可买点回家凉拌着吃，但像消化不良的老人、小孩，以及脾胃虚寒、长期腹泻的病人，要慎用板蓝根。近年来，其作为新特蔬菜，开始走上市民餐桌，常见烹饪方法，主要以凉拌菜为主。
【健康小贴士】消化不良的老人、小孩，以及脾胃虚寒、长期腹泻的病人，要慎用板蓝根。
马齿苋有清热解毒、凉血止血、散淤消肿的作用，其嫩茎叶可作为蔬菜食用，也可晒制成干菜。马齿苋可以用来炒鸡蛋，还可凉拌。但其含草酸较多，烹调前最好焯水。马齿苋为寒凉之品，脾胃虚弱、受凉易腹泻的人及孕妇忌食。
【健康小贴士】马齿苋为寒凉之品，脾胃虚弱、受凉易腹泻的人及孕妇忌食。
