用橘子皮能做什么药膳

　　吃完了橘子，剩下的橘子皮有什么用处呢？将新鲜橘子皮经过清洗、浸泡、晾干、发酵（或多次蒸晒）等步骤后，可以制成具有独特风味的陈皮。除了泡茶，它还可以用来做成很多美味佳肴。今天小编就来教你如何用橘子皮来做药膳。

　　用橘子皮能做什么药膳

　　1.陈皮粥

　　材料：陈皮10克，大米50克。

　　做法：将陈皮洗净，切细，水煎取汁，去渣；大米淘净，放入锅中，加入陈皮汁及清水适量，煮为稀粥服食。或将陈皮研为细末，每次取3～5克，调入稀粥中服食。

　　功效：可行气健脾，化痰止咳，适用于脾胃气滞，脘腹胀满，食欲不振，消化不良，恶心呕吐，咳嗽痰多，胸膈满闷等症状。

　　2.陈皮瘦肉羹

　　材料：陈皮10克，猪瘦肉50克，生姜3片，调味品适量。

　　做法：将陈皮洗净，切为细末；葱切为段；猪瘦肉洗净，切丝，用淀粉、酱油、料酒勾芡；锅中放植物油适量烧热后，下葱、姜爆香，而后下肉丝爆炒，再下陈皮丝翻炒，待熟时调入食盐、味精，炒熟即成。

　　功效：健脾开胃，制酸止痛，适用于胃气郁滞，胃酸过多所致的胃脘疼痛，嗳气，泛吐清水等症状。

　　3.陈皮鲫鱼汤

　　材料：陈皮10克，鲫鱼250克，调味品适量。

　　做法：将陈皮泡开，洗净，切丝；生姜切片；胡椒研细；葱切段；鲫鱼去鳞杂，洗净；将陈皮、生姜、胡椒、葱段等放入鱼腹内，而后将鲫鱼放碗中，上面摆上姜片，再加入黄酒、食醋、食盐、味精及清水适量，隔水炖熟后服食。

　　功效：健脾暖胃，适用于脾胃虚寒所致的胃痛、慢性腹泻、慢性痢疾等症状。

　　4.陈皮鸭

　　材料：陈皮10克，青鸭1只（约600克，去内脏），调味品适量。

　　做法：将鸭去毛杂，洗净，加水煨炖，稍烂时取出，候凉拆去鸭骨，胸脯朝上，放于搪瓷盆内；将炖鸭的原汤加适量奶粉，煮沸，调入料酒、酱油、胡椒粉、姜粉等再煮沸，放入搪瓷盆内，将切丝的陈皮放在拆骨鸭上面，上笼蒸30分钟即成。

　　功效：健脾开胃，适用于脾胃虚弱，食欲不振，营养不良，体虚消瘦等症状。

　　5.陈皮茶

　　虽然这不是传统的药膳粥或羹，但陈皮茶在日常保健中也有重要作用。

　　材料：陈皮适量，开水。

　　做法：将清洗干净的橘子皮切成丝、小丁或者小块，用开水冲泡着喝，同时放入适量冰糖或蜂蜜调味。也可以和茶叶一起泡水喝。

　　功效：陈皮茶不仅味道清香，而且有开胃、通气、提神的作用，对于改善消化不良、胸腹胀满等症状也有一定帮助。

　　经过上文的介绍后，相信大家对用橘子皮能做什么药膳已经有了更多的了解，希望以上内容能够帮到你！祝你生活愉快，身体健康。