香椿芽的功效与作用 香椿芽的营养价值

　　说起香椿芽，想必大家都见到过。在日常生活中，有许多人喜欢吃香椿，它对人体有许多意想不到的用处。小编有些朋友不清楚香椿的相关知识，所以想来学习一下香椿芽的功效与作用有哪些？接下来就跟着小编来一起看一下吧，希望能解答大家的困惑。

　　1、健脾开胃

　　香椿芽能够帮助健脾开胃，增强食欲。香椿芽有独特的香气，这种香气能够刺激消化液的分泌，促进肠胃蠕动，改善食欲不振、消化不良等问题。

　　2、驱除蛔虫

　　香椿芽的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，发挥一定的驱虫作用。

　　3、延缓衰老

　　香椿芽富含维生素C和胡萝卜素等抗氧化物质，这些物质能够清除体内的自由基，减少氧化应激反应，有助于延缓衰老、保持皮肤弹性和光泽。

　　4、增进食欲

　　香椿芽有独特的芳香气味，可增进食欲，其富含的膳食纤维还可促进消化。

　　5、补充营养

　　每100g香椿芽中含热量47kcal、蛋白质1.7g、碳水化合物10.9g、脂肪0.4g、膳食纤维1.8g、维生素C40mg、维生素E0.99mg、钙96mg、磷147mg、钾172mg，适量食用后可以为自身提供营养、能量，维持机体正常工作。

　　6、抗菌消炎

　　香椿芽有一定的抗菌消炎作用，能够抑制细菌的生长繁殖，对于预防感冒、咳嗽等常见疾病具有一定的辅助作用。

　　综上所述，香椿芽是一种有多种功效与作用的健康食材，适量食用能够为人体带来好处。特别提醒，香椿芽属于发物，对于过敏体质的人群来说，食用时应谨慎，需要根据个人体质和健康状况进行适量调整。