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螃蟹水开蒸还是冷水 螃蟹水开的时候蒸还是冷水蒸

2024-04-08  来源:彩牛养生    

导读螃蟹是冷水蒸。蒸的时候,用的是新鲜的螃蟹,在蒸的时候,温度很高,会刺|激到它的身体。如果将螃蟹放入沸水中,其肉质会因为高温而脱落,四肢腐烂。倒入适量的清水,用慢火蒸熟螃蟹,蒸8-10分钟。螃蟹不能长时间蒸熟,不然会使蟹肉发硬,影响口感。...

  大闸蟹富含蛋白质、钙、铁、锌、钾等多种不饱和脂肪酸、维生素A、维生素B等。而且螃蟹也有很多种做法,比如清蒸。那么,螃蟹水开蒸还是冷水?清蒸螃蟹的热量是多少?下面让我们一起来了解一下吧。

  螃蟹是冷水蒸

  蒸的时候,温度很高,会刺激到螃蟹的身体。如果将螃蟹放入沸水中,其肉质会因为高温而脱落,四肢腐烂。倒入适量的清水,用慢火蒸熟螃蟹,蒸8-10分钟。螃蟹不能长时间蒸熟,不然会使蟹肉发硬,影响口感。

  蒸螃蟹的时候要用凉水蒸,这样蒸锅里的水会随着水的温度而升高,这样蒸出来的螃蟹就不容易掉腿了,但是如果用开水蒸的话,会引起螃蟹的剧烈反应,从而导致螃蟹的腿断了。如果用线将蟹腿捆住,就可以用温水将其蒸熟。

大闸蟹 螃蟹 (2).jpg

  清蒸螃蟹的热量

  每100克螃蟹可食用的部分,含有102千卡路里;100克其它肉类和蛋类的热量比较,鸡蛋144千卡,瘦猪肉143千卡,鸡肉167千卡,因此,大闸蟹的卡路里比较少。一只2公斤的成年螃蟹,其可食用的部分大概为400克,也就是说,一只2公斤的螃蟹,其卡路里为408千卡。而一只3两的螃蟹大约可以吃60克,因此其卡路里为61千卡。

大闸蟹 螃蟹.jpg

  以上就是关于螃蟹水开蒸还是冷水的介绍,希望分享的内容能够帮助到大家,祝你生活愉快,身体健康。