香肠晾晒几天可以吃 香肠晾晒的方法

　　什么是年味呢？有人觉得是除夕夜响亮的鞭炮声，有人觉得是房门口新换上的春联，也有人觉得是过年期间热闹的走亲访友。但是对于有些地区的人来说，年味就是家家户户阳台上悬挂的腊味香肠。因为只要看见了这个景象就意味着春节快要到了。

　　一、香肠晾晒的时间

　　香肠从选肉到熏制都是很有讲究的，那么香肠需要晾晒几天才可以吃呢？

　　晾晒时间要取决于温度、风力等原因。一般地，7-10天就差不多了。

　　吃的话，3-4天后就可以了。但不要晒得太干，否则口感就差了。好后用塑料袋盛起来放进冰箱里速冻或冷藏。也可用棉签蘸上少许花生油均匀涂抹表面，悬挂在10℃以下阴凉处，可保存到春节后。

　　二、香肠晾晒的方法

　　1、将灌好的香肠扎分成一段一段的，挂在通用的地方凉晒，不然晒不及时干容易坏。

　　2、分好段的香肠做进一步处理，这是很关键的一步，即用竹签或小针在上面间隔着扎上一些小孔，一来容易晾晒，二来可控去淌出来的油脂。

　　3、腊肠宜风干和阴干。一般建议晾晒阴面的，且通风比较好的阳台地方。隔两天翻个面，以便风干的均匀。一般晾一星期左右即可。注意，不要晒得太干，否则口感就差了。

　　4、屋子里风干也是可以的，但屋子里通风条件不是太好，所以风干的时间会长一些。而且，屋子里的温度也高些，可能在没有风干前就会有变质的可能。所以，最好还是放在屋檐阳台等自然通风良好，但没有阳光直射的地方为好。